|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [3 N+ c# X' J" D
[/size][/font][/b][/size][/color]" h. ^, Z1 W0 f# K9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! Q) T9 V: I* G9 J& Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U) }3 K5 \' R+ x3 S; m) F4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }: g$ X1 M- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t r* b6 k6 a% Q [& C: ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; y$ u; `$ l# G3 z6 R$ x7 W1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: d+ X0 [2 a5 w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q) G% b- \1 [4 {- J1 x# \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 H, b; O! I8 m8 ]$ L9 s6 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& R. X. s2 {4 ^' J6 q. o* Z[/size][/font][/size][/color]
2 P5 a) c) g$ V- n% {, `- e& f5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @6 V1 W+ `, ~5 z( c! [7 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h) k) P& Y, \( b5 Y
[/size][/font][/size][/color]
4 @' N; G5 w. Q h8 ]3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) I+ ~# K. e8 s3 k( y) f[/size][/font][/size][/color]) l3 r1 H, h( d, ~" w' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
]1 }9 C) z, v i- j' Q( N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 ]1 |' }' @: r
; w4 M* X4 _& L/ H c1 v* l9 b: f[/size][/font][/size][/color]
6 g5 L& W/ s9 D; z. ~5 R. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" R, L8 Y% Z. I! Y8 d, k u0 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b! f; m C6 V. O
[/size][/font][/b][/size][/color]
& X- @& b3 P$ }1 x4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 B1 P( M' q* `6 v' h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O' s" z1 b: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t9 ~% f5 m. C3 h$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g) m% D/ q3 g# H+ S1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
r- U1 L/ U6 D- l2 z+ j/ _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
R! e9 @: v+ s" M[/size][/font][/size][/color]& m4 V' Q$ c' s( S# W1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, O8 l4 G: }$ F, `; V7 r1 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 g* |7 W) R* H( K- |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a2 I/ ^6 P) e% P! p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f0 d: {: t# U4 R& W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 v2 }( C2 f5 x6 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b/ C0 j' O/ v4 r9 f1 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 R$ K4 j# R% j+ y3 s4 Y+ P2 Z% V
[/size][/font][/size][/color]
! I! W0 o9 K8 C' p, ]& R* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 E( Q( b' o$ s4 e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% F2 p2 x7 V$ n: B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Z& ^- C- C2 ] f4 r8 u- S[/size][/font][/size][/color]* ^3 L6 b/ @5 Z0 a& S4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?9 v; A) H+ ^4 n0 ^; q' o# S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `+ R9 o/ a' W: B J( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F# O+ C9 |: ^; a4 Z# G3 {: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- l2 `* s- d8 H[/size][/font][/size][/color]
6 g/ c% M, a% V: q" X: }3 X# ~: ]- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m7 `5 w$ r) l# O9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. @! o0 ~; g4 y* c ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M6 ~) U; D& B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ~4 N. S; c+ y+ E$ j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I7 `" S; R& w7 [( I1 ~; v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# @1 I' L7 d6 h# \- h1 a[/size][/font][/size][/color]
3 `2 y+ r- u0 L5 k6 ~* W* {3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y* |% r) V0 I4 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" z2 w, b$ G' Y) t2 }6 g
[/size][/font][/size][/color]
0 J- k2 j F/ `# ^0 c: D* C/ q0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" D- U7 {. F/ o/ z# e& `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 k( { B! J3 D, u( }
[/size][/font][/size][/color]9 p/ ^" w* x9 [( }% c$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
j+ Y |) g a% ~4 y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 }+ ?/ W* E) R/ Z# l7 K, o
[/size][/font][/size][/color]2 V; V# W7 d; J0 S; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 S) w/ E S x( G$ [# g" x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o3 A# R( R( `1 }# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E1 ?: a: P& m0 Q) @# P0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x+ Z/ o% r! k9 a8 ^6 v3 ]) K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 p# j: h% T: n% a/ E8 [' j. C% f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O: ?; _& b s) ]* F* u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. E U, n9 ]) Y; }5 v; `[/size][/font][/size][/color]" Z3 U0 `& b; q6 f3 `' _" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- z4 d9 }. X0 \) W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S* r$ c( W2 e- e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- X( B! f. d9 |, K7 M+ n: G[/size][/font][/size][/color], I/ ]1 ^- y- x" R$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q, e. L* L1 z3 V e& I5 v7 ?- y2 {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W. G) G% Q4 @4 L: Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 B" H1 r8 h/ c; x& {9 w, m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l/ v1 S3 @ B+ Y8 n( q3 U. @9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l1 _( U. I- H: x$ }) |8 l( f$ n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; v9 t% p+ G$ \: D( ` F5 Q* D6 S; @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' a1 _1 Z; [+ d; `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 M6 e; }, A; g. f' ][/size][/font][/size][/color]5 R, r* A- |+ J6 g) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 k% S* {: O( P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( w+ @+ C) O- U+ e. `2 X
[/size][/font][/size][/color]. U4 g+ y, E9 Z2 S4 u( [0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D/ \( ]! v( U4 C$ Q8 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S7 X( |6 p0 J$ f0 [7 O2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K/ I& V$ o9 P! S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l% N4 [! y1 g. M" y, g+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N+ h! f1 Z3 Z% S* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* P* i6 w. K4 D# D h: m
[/size][/font][/size][/color] v# Q; A6 |5 v) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ^' y! S6 D! S/ v5 e/ x[/size][/font][/size][/color]/ }' I- c( |+ U' v( u/ y0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% z+ v# x' j0 z) H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 T* K5 X1 T+ q5 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 U, @+ A' l7 p7 ^+ I! {/ Z[/size][/font][/size][/color], J. ?1 B* p" J& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 \5 `- T' J5 o2 t9 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 W" D& b& f. g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ ]: I+ o+ |9 Q6 l% `' ~0 W. j[/size][/font][/size][/color]% Q2 n! Z7 m! R9 C& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 w' S. D0 Y' [; q8 w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& ^1 l. ~ J; [* Z; B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: c5 u. O1 r5 R- F
[/size][/font][/size][/color]
3 G4 ^" \6 U: l% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q2 w+ s1 z9 e. z; }: K6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]7 l$ `& U+ |& A. h# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f. e) i1 p# C k8 A" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x% E! {( O, W9 z! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p# v$ x0 g' p) g4 C+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* j/ @ t4 U& s3 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 \2 b) n% z& D& h/ V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, j' E l5 p$ `8 c# r9 G% R) J" e[/size][/font][/size][/color]4 c4 G- E2 r; s: y% ^* c" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 X" x/ Y: k; n' }$ |1 P3 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 ]' C3 Z5 M4 h; n' q2 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! M* l7 i3 E T# \- d5 {5 S
[/size][/font][/size][/color]
/ k2 j# B9 F3 h& S* I j% p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% O2 F/ w% Z# f% R5 b; i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 d$ z8 }' R' |* g$ Y[/size][/font][/size][/color]) R, Z! l6 R) X2 e4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 n! G, O- v8 o, r2 ^+ L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 y: K7 I" s# k) ?[/size][/font][/size][/color]
0 N# R% D6 M) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- U* h9 w5 X3 ]* O3 n" U# p; M* R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" r, L6 k W6 R/ `[/size][/font][/size][/color]
+ i* K1 T* l; W: f4 h, R- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 V6 i% t p3 e7 O R! Y[/size][/font][/b][/size][/color]6 v8 u& M; l* ?; x5 J2 B5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _0 i. k' k" Z; F* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c) s" g6 ~0 \ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G4 N6 Y3 [& m+ u1 D9 Z2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! @" n( u* b4 ?$ w. |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 W9 p8 F- x/ H& a$ g9 b
[/size][/font][/size][/color]+ J8 k* q' m$ _; _2 E% H% I! ~6 R! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] G( u8 x) c) Z4 K* N# C8 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: y) T+ c# q. ~5 e8 o0 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 G& H2 b4 X3 l/ R/ ^) h( F
[/size][/font][/size][/color]
3 T+ q6 g) M* X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( e7 _/ q6 E$ Y; X* [& e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' y3 g% V9 k W P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U9 q g: z, G' {9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& D6 m" @# o& w% [9 g+ x- E8 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( \/ w7 }( h! [, Y9 H, S[/size][/font][/size][/color]3 J* O' e8 Q! g/ a5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 \- v9 G" Y9 t! q; h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% v( ~% Q+ h5 J: c[/size][/font][/size][/color]% |' L$ C, G# J1 J) v/ Z+ \0 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. V& v2 E" L9 H9 p q" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V# l% h- s: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q# j3 q$ ~) E- D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) X6 B# d- j+ s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ T$ V: x5 E; ^+ y! E
[/size][/font][/size][/color]
, W T: O$ W# H; o ~( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" s5 _) V6 `& R! R k9 N1 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 w+ F0 f1 |. x: v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F% c5 O, n7 L, A, ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^; M6 S& K* W5 z[/size][/font][/size][/color]! R. C. R; J1 K* |, R4 }* O5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n2 m2 k J1 X( F4 H$ V) G[/size][/font][/size][/color]
5 q$ H0 e( S3 H5 d( g% _" n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]0 m1 c7 Y0 z& z- ^1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]. @8 b7 D: L' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y. p0 b0 I% ~% D" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]; e5 `4 ~) v! U" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |% h7 {1 A5 U5 G& [( ^ f6 V3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E" L) q! |) m( T1 W( O9 s) T& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. p2 |- @2 J- `8 ?[/size][/font][/size][/color]& v @ Y9 e9 {5 g. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# H* U+ x0 u; Z+ X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- u; r" x% w! p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 B: U: \% |; |: }3 t% `& C8 d[/size][/font][/size][/color]
& w, w0 D* D+ [+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) Q3 c/ t% O( P/ u5 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) [0 O" U7 r! v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 s( H. |& Q# _7 e7 H( `% ?( u
[/size][/font][/size][/color]$ G# O( M" @5 _: m2 x: Z: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& _6 M5 m; }' N$ V$ p" U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ G- R, ~9 a% J" t( q, d[/size][/font][/size][/color]
& G9 u9 u7 {! x0 D2 r' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ I* R+ Z" K- P' e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* {4 g: x% Q& {) W8 [[/size][/font][/size][/color]
4 H6 z: H4 \* G$ @" X3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d7 y. W0 C# P _[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [6 R- u! A) f: C& w5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V l0 U Y! ]( ?& C2 ~ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N4 }$ x: w* w$ ?; U8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u. B& `2 `3 d- G* J( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, V* f: T- F6 s6 D% F3 W3 j. ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 {/ c' S! F* F* I* y! Y+ u. T4 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; w* W( t" o/ T# _ Z% P" W) S
[/size][/font][/size][/color]
3 @5 P0 z2 I6 L# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' m3 q$ I1 U% X1 Z$ ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 V) h4 ]5 p. M
[/size][/font][/size][/color]
/ V" U( V7 l; S# Z% s# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* ~ [! N' h/ x) w. Q* a* p2 D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% S$ {4 s2 `2 B1 n' o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ]! a3 K5 ~8 P( X r6 V% @
[/size][/font][/size][/color]
7 ~" l" T' s" U0 {: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ^7 q6 G& |, C% o2 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 R5 S6 J1 R: e, Y9 E7 ?/ Z[/size][/font][/size][/color]$ C0 W4 b+ y9 u- V( \- U% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! x( ? F: P; e[/size][/font][/size][/color]' @6 Z; I c1 e% o5 d1 Z) [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 k8 F+ {! o [$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \; E( O& x+ z% z9 g: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y$ i* T, r9 Y2 }/ [( V) N( L' |4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% \0 e5 Y7 }9 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 n7 M2 ^1 ]) N, J[/size][/font][/size][/color]
' ]( R# K; O9 }5 Z" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `5 ?% i" ?4 g* @! k% T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ x3 o8 r& i' k" A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- g9 h4 d2 I/ ?" s/ F6 X, R$ U[/size][/font][/size][/color]! o4 l6 ~) B o* m! |2 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% A; R# | M7 y( g; K4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \5 r7 ^- H- J) S) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y- x# L2 S7 B* B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! W4 |, G! b/ O) B! r$ c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f- V. o* P6 y5 m0 |, A& c) t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& R$ k7 h- S& u0 r$ _+ x
[/size][/font][/size][/color]
0 q) `( A( P0 J8 o: W! E. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; ^3 n7 v$ l0 H- @, t. _ W/ u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 @! H' X% T/ i9 K; d; p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d4 M5 @. u+ b( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" H+ H) P h' \$ r3 \5 p
[/size][/font][/size][/color]
' Q& L' H1 D* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ H: K4 ?- T) X8 z& H
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q! W: C' L4 o6 p0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N- h- R9 ?+ w7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F1 V5 i( S( z2 M9 K3 e: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y7 A3 K: Q9 P! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) {8 c' D \+ |8 m+ V, n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! \2 F3 i ?5 Q( w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 G3 T! h( [$ I9 C, E
[/size][/font][/size][/color]
7 E% b* g( Q3 g# {% g; r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 T5 ^! w3 ?1 E9 V[/size][/font][/size][/color]
' q& u6 ]9 ^( ] c/ t' d' k" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 c0 B9 ~* U& h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ T5 ^5 A# t6 e7 j; ]( v Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ^* Z2 O! T$ y0 e[/size][/font][/size][/color]+ K! H3 R* l- W, e8 G3 w% F5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ u0 c2 k* @# E[/size][/font][/size][/color]0 o6 F! c% ?+ `: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D' P+ C) q! L; b7 v* [( X7 q
[/size][/font][/b][/size][/color], t X. T2 I7 g" U4 G9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B- g3 g; _' G9 d& W6 u1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N6 R& T# T( d$ u( r. |6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r/ e2 o/ e4 t1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial] K; ?, e. G- r/ D; A3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 h* b3 e" ?9 p0 b B4 K1 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q% z' M; X" B/ B; l, v# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X- o* i' R9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c, e: ~ G& ?7 C* K$ q R8 a, B9 B[/size][/font][/size][/color]+ ~6 m% G( Q" q D4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |) K ]& Y7 p- {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y9 v/ V/ [' x3 ^5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) \' b4 T0 x) T/ q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: u' S! {9 _" _" F8 F[/size][/font][/size][/color]
$ k) d7 F9 L c* t) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 m8 a. S* Y5 _# Z$ j9 K5 d; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' w/ s: Y8 b: P4 i w/ w5 H5 L2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z' S. K8 m8 W8 G9 y0 R2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! \- Z9 K! h0 A! `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P1 W% i; L( H$ ?, p& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r( B, l% k2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; X* L5 [; V$ V$ b: x5 @9 x2 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R) M- _9 l6 X) f4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S2 b, o" M# j4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
c$ e+ n% W/ V4 ][/size][/font][/size][/color]
2 G) [& ~* z* v# b, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ R3 [9 y: {9 O% ]8 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ C+ A2 L8 l6 e, K* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l( B3 w4 ~5 \* r" e[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g! Z& J ]0 a# I1 o7 C# ?0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S- F: ]2 S8 C7 _4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i0 h0 c- { T$ T& x. }9 a9 L: Z; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q$ j4 @* O7 P/ _: d' \* d1 i) ?, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 y/ V2 v, e- C# o( ~, t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! P3 \* h, [8 o
[/size][/font][/size][/color]
& {& t& t+ ~/ Z( L- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* g2 T9 G: [' E6 W0 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T- T% B3 e0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]0 O# a3 ~. F4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u J6 x! x5 o; x) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w" R& C+ C4 S8 E: I- _: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: K5 ?" k) B; u% }4 P N2 W0 }. Z# K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H* w8 {0 I# U" g, T+ \* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {3 p; n: S0 \0 G! Y4 f1 t1 n- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 c7 e' c4 U4 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 K1 q4 `" A4 X( e: H7 [. s
[/size][/font][/size][/color]; v: k) h$ w( B- T+ @- B0 r/ b+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J' D/ `% c. x. E- Q; [$ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T5 E" W( ?7 ~% X' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y8 x1 l+ |" @6 E" w6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `/ G" g# b3 W8 T: m" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I5 C! ]4 i" d, Z+ L0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' ~- L& M# }% x# W4 g9 U; g% Y7 ? T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( N& n% u1 L( c! C6 v b& p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a4 O7 O! v! D; M3 U0 W! A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ v" u2 U- J/ k* [! ]4 O. |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& S& W7 H, j# h; W2 G) K2 j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s/ v4 | Q* @$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% x- X7 W; s; S& q[/size][/font][/size][/color]" k7 @& B: @! f) L" h4 \1 I; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 z; s* a v' T/ t5 y1 m9 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! A4 H" o+ T/ z% R' V# ?9 B[/size][/font][/size][/color]! \ W: y% l6 P9 c9 k. L& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 C/ c+ F8 K5 v4 H3 |. u' R: ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j) f7 S# l. {% n6 U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ Q2 M* P$ Q( @7 X[/size][/font][/size][/color]
& l0 l& Y4 z& k* E9 v) J% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" w' B; ?2 Q) i7 m2 N& b k# a
[/size][/font][/b][/size][/color]% Q9 @% V% F/ f+ k1 A' I7 u4 u. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {& m$ v0 y6 t9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j0 ?7 Z9 a8 q7 G, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A0 x- \ a+ X8 X! }# J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! Z8 }) f8 o5 }1 q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( {9 u! I% V4 e7 P$ z; c; Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
M ~# F z' B$ v+ C4 r3 r9 G[/size][/font][/size][/color]
+ Z. O. _( i1 S* n$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 z9 V$ O& w! v, _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ k u* n0 s0 P6 q4 B. H[/size][/font][/size][/color]8 \6 o/ N1 e( c1 e3 c6 h/ O& O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); s* ~( J0 |0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h b0 z4 a' ?* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, S& u) i# Z$ H1 M3 m0 u2 H+ _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a$ O) e% n$ U' }1 i( |& i& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. {$ p+ W- H. }, O( [6 |/ o9 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" y; D7 J& c/ l$ e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d/ m- m5 K7 {3 F) N* u( P* I6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^/ D- b6 q9 ?& i& L* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 M; a! i" a. i1 \# n. u# T3 p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 b9 |8 ?* \% ~9 D5 t1 l K. v[/size][/font][/size][/color]1 ^ L/ m* W8 t! C* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' B1 I7 K! C) k
[/size][/font][/size][/color]
; d7 K9 i5 ?0 i0 U/ x% D& G# I[font=Arial][color=#000000][size=1]7 o8 w( i4 a7 ^
[/size][/color][/size][/font]' Y/ N5 B- A I; S L3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 m+ ~/ ?) S4 b( E. P' K
[/size][/font][/b][/size][/color]
. e3 C1 s" O( X W$ D8 ]- e7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% U+ i7 ?( c' Z o( p6 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l4 e0 ~3 n9 Y2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 o3 B" W' z8 f5 f9 D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' x( \8 D- O5 B4 J7 h3 k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p# |% E" u2 T# v! c% M9 }$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @& \; E+ @" `% U0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! ?2 P' G" g/ E4 _2 T# F9 ]! g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 C( @) K4 X* u* B: W% L* l
[/size][/font][/size][/color]
* ^ q8 G5 G, c( m5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 g7 `; w' A) y0 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% W+ o1 d4 l/ e# n
[/size][/font][/size][/color]; _' r3 s1 f9 \$ H" F$ B6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 l% ?/ S6 k% U) `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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