|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 g5 i% _0 Q7 `4 B4 u& \/ g/ A[/size][/font][/b][/size][/color]1 V/ M) x7 X& Z6 G4 l) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 z) B/ F; v- P6 ]9 @ q: O" W% ?9 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |* H' A- y) F0 X% T) D8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w' U) _% [) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' k# Z) t9 x1 l. k8 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% I. J8 r6 c% _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 i+ k( O" g( l0 a6 _0 y! u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @: |8 ~5 w( a: U1 [& J( L6 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Y5 B! s; D& z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& g% b, q5 g4 q
[/size][/font][/size][/color]
! ~ a. R. v1 h6 ?9 A& R2 ^3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X( A, o0 m5 i% r0 V6 n4 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 F m& N. m4 E[/size][/font][/size][/color]- {& Q' v$ h' F6 l$ r* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 \1 z. y8 {3 \5 t
[/size][/font][/size][/color]
$ D1 p1 t0 Q# y* P8 w7 | F6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 P$ t/ ]7 M3 B U# ]8 T2 U& a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. ^8 G+ }1 @3 I1 a+ I! f* _. M6 r/ S1 F: S' l
[/size][/font][/size][/color]3 s6 i6 {: k0 ~+ e& Z" V6 G7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- k; E4 U% T8 }: | V- x% n9 B6 D. z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h: C5 D6 \( l& O0 Y' j/ b0 A6 [
[/size][/font][/b][/size][/color]: e% Q, X* v1 x* D% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# l! x$ w; a# {" }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]' R E6 n& w1 H9 h; T8 F$ e; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \9 d0 D7 f' @& Z$ ]; ~" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O4 a0 B* v# s5 b& Z- K+ |! B; v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 d) S/ g$ \2 K7 _! H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 _* u4 W8 m- x, U2 a[/size][/font][/size][/color]
: \1 L" C9 s% S8 i3 |$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] e/ {) C( N# M) v$ H- d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" }6 B- {* C$ o: p; @* @+ U6 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S1 O7 U6 f, _" m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T% g4 w. m0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) e8 k5 f/ y' \$ u% y: N$ w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M Q. o& R4 C7 l9 V! n, O& {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* B$ ~; l ]7 B& k ~1 ~5 U
[/size][/font][/size][/color]
' C. m+ h H" O4 w5 ?8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] b9 N0 Y: d, h+ x) ~6 ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ~ y' v/ b5 `4 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] a5 P* [/ e0 b; w
[/size][/font][/size][/color]
0 Y5 @% Y0 d3 R+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), J' ~$ R6 T+ b. G2 _8 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N1 U: |; [; {& g2 D' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j% Z& N! ?8 o" m6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 g: ]0 L% z8 C. A* E
[/size][/font][/size][/color]
) K( O/ e. e+ b6 [& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]; {% K; s1 H+ U8 ~0 q% a5 } x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j0 S; s$ k8 G6 |2 l) B* e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t+ e M* X f. j; ^1 {; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; l, V) N% y) c2 c. Z6 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~% {+ ~2 ^) F6 V3 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- f3 }7 z4 i2 v2 [0 z[/size][/font][/size][/color]
' {. z: Z% l8 c6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W$ L8 @% u+ @6 A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# r+ D) N: y1 Z
[/size][/font][/size][/color]* a, b- k9 |9 P6 a( e6 Y6 Y+ ?- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 q( c+ i& D; _; V4 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 _5 ]% g! R" p& L' b8 s
[/size][/font][/size][/color]$ b( e; `7 [' K( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 |! @/ E% X+ q; s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 ~+ o7 z: v$ c* u0 g' F[/size][/font][/size][/color]
7 O7 G/ m& z) w2 Z9 h ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% Z; |1 l3 J: E/ [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o& _! r$ e; E+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j+ C2 b7 H R7 f0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `0 I6 l2 w: N8 {; q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* T- r. z+ W2 ?" Y- A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k; L4 v% s1 S! \2 k5 C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# v/ e: d* z: [: D
[/size][/font][/size][/color]
U* x, J9 Y ^! H/ ^/ C# l% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 L0 P7 [8 C# @* Y' L7 `2 r: s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K0 O9 Z5 r- W. d+ b3 R& W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ?7 u0 @& u3 T% f0 v* i F7 C* G
[/size][/font][/size][/color]
" N4 }6 R1 B, Q e2 u! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P: E- f' x" P+ i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 P# W4 H$ H' x2 M0 ]1 B. s! ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! f( h5 x6 I& j- g- l; o+ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L3 X, i8 W% O+ e. b' q5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S+ [+ n$ X: l$ f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, [( n5 B) b1 j% [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G8 Q n8 Q. v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( d- Q) j3 U6 l0 @0 H[/size][/font][/size][/color]
: t! n; x0 _4 w5 a2 ?: |! T& A& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ ]9 Q% e; i4 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: r: A! }. |$ d) c/ z[/size][/font][/size][/color]
4 F" Y% Z0 p+ H: \1 d3 T: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l( ^' n8 Q, \' S+ m0 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T) h; c0 u/ u5 P Q# S; s/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K' N) c( s# k' o1 N* d* O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s4 S8 L- c- f: L) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f7 n: H! s3 T" V5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ^" F4 f* K9 T ?
[/size][/font][/size][/color]# t# d7 Q; j7 o2 V5 V' H; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! l1 ?" }3 @, ^: c9 |[/size][/font][/size][/color]
- r y, f( a8 x3 U4 y$ A$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, f. |: ?0 S2 Q& c! W4 X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: J, W( T8 ~9 L* B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ u: g2 [, r/ l. T* |" ?[/size][/font][/size][/color]
! j; ?+ n# S! V6 A# [6 ^* ~' y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; U4 l# S9 t5 I! y& F/ _: Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 j9 ~& U8 I# L9 V2 |8 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' F m* Y; @+ ]% z2 N1 X[/size][/font][/size][/color]
' E y% q2 n# D/ H. m" \/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 S6 S( O! ~% ^3 x* h6 Y5 m6 U7 e5 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 F6 ?; @% @0 s4 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ [/ e" Y, u, h; f; ?. n9 U[/size][/font][/size][/color] g$ v C$ c/ H, i- D: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 t. H) T e6 W1 r- n( W. R# ^1 A% E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G& ?1 B" G7 t* D9 Z" M& ?4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e# @2 x, b( r6 D" w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F1 ? \3 N- _0 z) `9 t5 c# X9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L! u1 c5 x8 w& L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% |' z3 o& r3 L4 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 \3 r* l% L2 t) i+ k3 E* P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 C/ J" j" |; T8 B5 X
[/size][/font][/size][/color]
% j! ~' j. A" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) h/ Q* u2 t8 v2 Y8 u0 n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
u0 y1 u3 ?5 F6 C# |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
p R/ ~7 x7 a, y[/size][/font][/size][/color]
# R5 p3 L; g f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 f; a9 r5 M& K+ h5 z5 Q+ V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! j% y8 @% U, L3 t6 I
[/size][/font][/size][/color]+ @5 m7 X% {; O- x2 y% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* P' P8 ~+ G. K+ Z, }' r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 a9 t" m" E) Y% U# s
[/size][/font][/size][/color]( H. f+ L: v0 N8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 r" u. E6 Q. ~, c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* J# r6 I8 h+ c[/size][/font][/size][/color]! ~" h5 X% D# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! P) _) i- s3 d, R& |[/size][/font][/b][/size][/color]
: h3 v( G( t* T/ J2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `/ F4 u+ o6 x" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E! E% k- g( h( D) [ F' F! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H; d" D) ~$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], I2 F x3 _& N( T+ Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; v: l- T9 e6 o
[/size][/font][/size][/color]( \4 Z9 Q% M2 v5 |/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 { h# C) ]" @) c& ]( n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* E# L' w' ^ Y" U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], W9 Q+ O, ~5 G9 ?
[/size][/font][/size][/color]0 s. `4 y7 L% N+ i9 @3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 C0 h5 T3 Q: [1 r8 m4 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ C# }( i$ u( p5 T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t7 q4 T' c4 l* H- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 g: i1 ~, Y2 H7 S+ d2 k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! g/ x" W% J: z W
[/size][/font][/size][/color]( |% s8 T& g! P$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ _" l/ B* O1 ^. }4 g e3 w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
Y+ J& r' x% ^& Y" }[/size][/font][/size][/color]
: f# J {8 {6 K7 s" z( A! d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] ~7 D5 ^5 O- T4 j! Z* f: o$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x, Q) o( c+ x- C: u$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m( k& P1 l1 ?* X& S! g4 F( w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 q& n0 C( ^+ k# g& u5 u# x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- T0 \3 o9 [( I- L0 l7 b
[/size][/font][/size][/color]; p2 t8 S6 U" c: n% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% ?! h3 R% e. J; a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" y5 a0 Z& A& q- ], c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y$ V& @) p9 n( Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& H7 f) v" C* _8 F w8 O[/size][/font][/size][/color]
. S5 K# ~8 \; F$ \$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 i# ^" A6 C5 f9 d( W& n/ _8 F[/size][/font][/size][/color]
$ y+ o& R) J3 m# E# {7 G# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]! a2 T6 r# b: b[/size][/font][/b][/size][/color]3 W8 }" ~/ }+ p+ P U/ f' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v9 ^( R8 k6 e2 H' J4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N- c" l" W w& Y: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C x8 L7 ~. P4 I% W* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y3 \, Y. J, K( E. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 K* i& U9 y& G( L6 O[/size][/font][/size][/color]
$ S2 T, C k5 M8 Q( ~5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ h8 G, Z8 b7 }* R2 N% H7 u& ~9 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 V& J* Y e! }! m1 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ F/ h; Q6 ~+ g9 }[/size][/font][/size][/color] I; B& }2 M# e7 K5 M |# W7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& |" F9 e: W' d" F& R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( e2 T! a: p% @! B2 {0 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 P4 I4 P0 M7 ]* ^9 _9 w# S
[/size][/font][/size][/color]3 T2 U* ^1 G; s3 p9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. [+ q, g+ l: Y" P$ s, M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 A0 h: o+ `/ u0 T& G9 {
[/size][/font][/size][/color]$ n2 Y5 ~2 C& ^% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 b$ o0 n4 E0 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 g( Q @1 I, P( ?" q9 I, o
[/size][/font][/size][/color]/ G$ J' L9 r! F4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ?6 r/ ~3 C" X& L
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _" ~5 j9 I, q5 O, f. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H8 ^# M8 K g: Y6 o3 b, S+ w! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y9 W$ h9 O4 j) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }2 |9 U0 V" c# a1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ R4 N+ R+ M6 ^) \$ a) u$ d9 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 [0 u2 N" p l6 L. N8 w9 Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 O- p; W0 Z0 ]% W[/size][/font][/size][/color]' ]6 P6 y9 x S7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' y- n" Z, I+ J; f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' Y# {6 ?( K4 m$ k. I
[/size][/font][/size][/color]
0 q8 u% z1 s0 J) b0 x; j Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: U; M3 M; x3 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 |& Z6 o* {, n# o; ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] w4 x) w# u& S% y* w
[/size][/font][/size][/color]
5 D3 s+ y7 G4 o/ ?' \. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" U' T8 B) `8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. q! |) }3 |: k2 H, ?( H4 H[/size][/font][/size][/color]& Z: f6 A* M" `2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ g9 U. g7 K. U! @3 t% }[/size][/font][/size][/color]
/ \5 R; o+ d& M7 i9 d# m n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! q& U" m- u$ j1 K5 U" v r1 H# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L3 E# o ?% T8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w: {$ c5 }& S& T: F* m/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 B6 `* Y: e) ^* l! m& \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 X/ m0 ~/ S7 }4 A) P+ S2 q! _[/size][/font][/size][/color]' f6 Q8 {7 T/ h! q! R+ Z5 @4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! J+ I! F" U: L, Y2 j, \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ^8 ^4 \, W {8 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 |5 l6 V4 \' G7 s7 P) o
[/size][/font][/size][/color]
7 a" l; n/ u" H4 x' i1 o( H! b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# {( M$ F. |5 o- Z {4 `. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v7 b1 h4 ~# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T4 X9 s0 r" j: R% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: R9 W' t. i5 T7 L$ \' \$ o+ }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w$ T t- ?$ T/ o6 n& S* E4 @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 ` _9 J+ \ ?" M$ u; r
[/size][/font][/size][/color]8 v9 ~1 W8 a. e/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 q( j2 b/ B- M* r7 d. c: @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 j9 d! d5 F% _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i1 c2 }. e9 W" R$ ^) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 f8 l' ~/ P2 M9 P, i
[/size][/font][/size][/color]% Q$ B) k. [. d* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }1 z! U; N* l6 G# j# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [" L1 z2 M9 u- s% ?1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h' N* g2 @2 R$ w/ O- Q: V) D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T) I# i) o* [ ]5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k3 r; R. W9 M- {7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& f% l& A2 a: C0 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ G g, H' i8 s! U$ ^0 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a. H0 W6 l* I; h2 o% Y[/size][/font][/size][/color]9 F7 u6 ^% p+ @7 \& Z6 x- _1 [4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 z! K9 ^; {: T5 F: f- D[/size][/font][/size][/color]# J3 X- G- g8 z$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" _# ?6 U! T& O$ B# E# g1 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y8 s" M" b& m2 F& V8 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 H7 i1 N6 i1 |& @9 ^[/size][/font][/size][/color]/ `8 W1 O* k& K p( D/ G0 ^2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 z; ~" ~8 F8 S3 P% u/ {- E/ o
[/size][/font][/size][/color]* E+ N$ ?5 z' g( t) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t$ O: a% ^/ F W3 M7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
( k0 { W0 }* `9 M7 @; F1 l1 t4 n3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z1 j6 E- |5 J) n1 k! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G2 O+ _/ t6 s) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V4 ]3 g9 f' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 V% y/ O" @- e9 E6 R& j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: y; o. v5 `; G8 k$ S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D9 t# x N7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k) I, k" i) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% e; b; F* H! H& T& u" G
[/size][/font][/size][/color]4 U- S* v' B$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- B9 N; r# C: E9 h- x# z. r% p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I' }0 X' B1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 N) j- G# c& _" ~, C, T" j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ i- \" u$ ?" v
[/size][/font][/size][/color]
0 y9 w$ o* e. ]& G2 g% t) N6 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" I+ k, T2 @2 D; n% N[/size][/font][/b][/size][/color]9 J: {3 @# M) z; h. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |. n, j6 r: }* m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. A4 u, o1 w( a7 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p7 s& g9 _- r0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z" K2 R0 e7 v) v: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 X* S* }6 q& F( {. f' {7 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M L3 x1 e8 t0 P% Y6 R/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j8 G+ q. O: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ~2 p: x) ^* p- j. f[/size][/font][/size][/color]
7 V' G, ^6 T7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 r7 S7 M% ~1 _- Q[/size][/font][/size][/color]
! O% B! d" x# r6 p. X8 D1 E5 |9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( a. s- M% ]5 M0 l[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v2 M. O6 V( X1 K# g: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i* q- h7 \! ~9 p0 Q2 s4 m" V/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F8 L( C6 J, t* J# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z6 n9 n' x; {6 ?: ~: H. l2 P: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 i7 M# [, J; j- C1 c7 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ L R7 M/ `: J[/size][/font][/size][/color]
2 e1 n, S( I& f1 g3 ~# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) y" O2 z/ `3 n( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |: E- i; ?2 i' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d! x; l6 Z0 y, x7 o7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o- S l1 o! [7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R- t0 ?8 J" k0 N ?2 P0 Q: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( l- F% z3 V" v8 t, [$ x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?9 I- s# f5 ~8 R% M" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]: Q# q* a0 }; a$ O% W% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- J' @# o$ t* Y. A0 k* K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 w) a( J- a; r% }' B; e* i0 E
[/size][/font][/size][/color]
' |6 I$ r" i" m/ g, d l; Y* v |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: |* @" q& F( f3 R- w* j k% D[/size][/font][/b][/size][/color]9 u# v# Q) W9 f& C; T. @" s) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o- n* p9 v _2 x( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C. C6 @6 K3 z4 I" M3 B+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q2 c9 ~$ V/ k2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# ~6 k4 ~1 P, q5 D6 m6 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" ?( Q# J8 d5 x* e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c1 L% z2 g7 e, A5 l! b1 ]+ H) e( L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( _9 {" J: Q+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 J: k, ^1 [0 K" e( v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^. c8 A! p0 ~+ {, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* _3 n% d$ r# n& A9 m) @[/size][/font][/size][/color]0 ~2 V. N V |5 J6 t9 a3 m1 p" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% s1 D. y; @' i& }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! G6 N3 R. D. s# t m: N
[/size][/font][/size][/color]" H! l9 g& h9 p8 l) m- ^, `+ `, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 m0 e1 u+ v+ g6 y. S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 O4 _, N; w* p4 r/ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- i% G4 k' k$ k( l
[/size][/font][/size][/color]0 A, `0 s# k+ \$ g# q3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! q+ B$ n& r# J( O) U9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p0 V9 F0 i( l! [( M. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W- f# \/ y9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \8 P. c# x" g2 e4 u- O6 |5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V, s, @9 b0 @' C$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 M% w- r1 t7 J$ i3 ^9 w, F$ j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! ]4 k$ {: c$ \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ {% w. P& s+ j2 G, K: @
[/size][/font][/size][/color]
& \3 t' w1 z# ?0 }8 |3 k" {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] S7 m9 I% f( ?; z8 k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& @8 L; i$ t& d; J$ X; _) J. P' i
[/size][/font][/size][/color]
* T7 D* C1 M4 Y: O3 ]! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ D. N1 @2 W9 Y( G# d% K[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \' y P2 _+ o, W; W- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
]" O! O- t& l$ `+ u* }* W, v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i0 v9 r$ w6 I6 P- x/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 l! \1 v. ]4 X: X; U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 ~+ ]5 c: L" O+ P% l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `! Q7 _6 O9 l$ k. a* y( _& y9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T8 d; P7 O. J- Y0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 h* O: {( M8 \6 F8 V9 ]8 t x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- z' n+ n$ R, h
[/size][/font][/size][/color]
2 o9 h4 p- w7 R3 W' x1 w2 Q4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% R' v F/ x# L- B1 q. j
[/size][/font][/size][/color]
9 C6 h7 p1 ?! v/ {: Q[font=Arial][color=#000000][size=1]$ s: A# |# o+ y
[/size][/color][/size][/font]
9 M, y1 X- }: a$ V, z i" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( T4 p3 [2 [2 e# U[/size][/font][/b][/size][/color] c- l4 _! A, o7 d3 g3 B P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 |) c$ ~3 \& g7 d( v) a" L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @9 h1 }- \( L2 d }1 W& i4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: D( e, z: v2 F" s0 D) t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: U& i: ]" \; H D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g# ~( n! ~. G: o( ]5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G* V# y8 X" j4 `( j: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 y, C3 V; R4 [ l5 y; k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. k8 K$ F K2 W[/size][/font][/size][/color]# Q, ~( [: K; l. s6 ]- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ T; Z% l) ^# W) ~! P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 y" |$ X& R6 P- H9 ]7 A& b
[/size][/font][/size][/color]% r+ [. L) {, Q' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 B) _, x& w; i3 I" v& s& s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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